GERENTE DE RESTAURANTE

#156139 - GERENTE DE RESTAURANTE

Empresa: Confidencial

João Pessoa / PB · Presencial · CLT

Descrição

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE DE RESTAURANTE para cidade de João Pessoa.

Bairro: MANAÍRA

Cargo: GERENTE DE RESTAURANTE Departamento: Bares e restaurantes Atividades: • Gerenciar e liderar toda a equipe, acompanhando desempenho, postura, produtividade e cumprimento das normas. • Organizar escalas, folgas, horários, intervalos, faltas e cobertura de postos. • Participar de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos funcionários. • Acompanhar diariamente a abertura, funcionamento e fechamento do restaurante. • Garantir o correto funcionamento da cozinha, buffet, atendimento, caixa e demais áreas. • Supervisionar a qualidade, apresentação, sabor e disponibilidade dos alimentos. • Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, limpeza, uniformização e organização. • Acompanhar o atendimento ao cliente, solucionando reclamações e buscando melhorar a experiência. • Controlar estoques, compras, recebimento de mercadorias, validade e armazenamento dos produtos. • Acompanhar desperdícios, perdas, sobras e consumo de matéria-prima. • Conferir caixas, cancelamentos, sangrias e fechamento financeiro da operação. • Acompanhar os principais indicadores do restaurante, como faturamento, CMV/custo de mercadoria, despesas, produtividade e resultado. • Trabalhar para o cumprimento das metas de vendas, custos e rentabilidade. • Identificar problemas operacionais e implementar ações corretivas e melhorias. • Garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos estabelecidos pela franquia. • Manter comunicação constante com proprietários/diretoria, apresentando resultados, dificuldades e necessidades da unidade. • Ter presença ativa na operação, principalmente nos horários de maior movimento, liderando a equipe e garantindo agilidade e qualidade. Horário: PREFERENCIALMENTE PELA MANHÃ 07:00 ÀS 15:20 PODENDO ALTERNAR COM JANTAR 14:10 ÀS 22:30

Requisitos

• Experiência anterior comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente de Operações ou função de liderança similar. • Experiência com gestão e liderança de equipes. • Conhecimento de rotinas operacionais de restaurante, incluindo cozinha, atendimento, caixa e estoque. • Capacidade de acompanhar metas, vendas, custos, desperdícios e indicadores de desempenho. • Perfil de liderança, organização, responsabilidade e iniciativa. • Boa comunicação e capacidade para resolver conflitos e tomar decisões. • Foco em resultados e qualidade no atendimento ao cliente. • Capacidade para trabalhar sob pressão e administrar operações de alto fluxo de clientes. • Disponibilidade de horário, inclusive para finais de semana e feriados, conforme escala. • Conhecimento básico de informática, sistemas de gestão e planilhas. • Ensino médio completo; ensino superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas relacionadas será um diferencial. • Experiência em restaurantes de shopping, franquias ou grandes redes será um diferencial • Conhecimentos técnicos: • Gestão de restaurantes e operações de alimentação. • Gestão de equipes, escalas e produtividade, • Controle de estoque, compras e recebimento de mercadorias. • Controle de CMV, custos, perdas e desperdícios. • Acompanhamento de faturamento, despesas e indicadores. • Boas práticas de manipulação e segurança alimentar. • Rotinas de caixa, fechamento e controles financeiros. • Noções de legislação trabalhista aplicada à operação. • Informática, planilhas e sistemas de gestão. • Habilidades comportamentais: • Liderança e capacidade de desenvolver equipes. • Comunicação clara e postura profissional. • Organização, disciplina e planejamento. • Agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão. • Tomada de decisão e resolução de problemas. • Capacidade de cobrar resultados e dar feedback. • Proatividade e senso de responsabilidade. • Visão de custos e foco em resultados. • Foco na experiência e satisfação do cliente. • Capacidade de identificar problemas e implementar melhorias. • Flexibilidade e disponibilidade para atuar diretamente na operação. • Senso de dono: cuidar da unidade, da equipe e dos resultados como parte diretamente responsável pelo negócio. • Ensino Médio Completo • Comunicativo e influente

Benefícios

• Participação de lucros • Plano odontológico • Vale transporte • Vale / Auxílio refeição • Plano de Carreira • Uniforme • Estacionamento • Comissionamento: O PAGAMENTO VARIÁVEL INCIDE SOBRE FATURAMENTO BRUTO RESULTADO OPERACIONAL CMV (CUSTO DA MERCADORIA VENDIDA)

Gostou da vaga? É rápido. Sem currículo? A gente extrai do que você já tem cadastrado.